Coulis de tomates/Poivrons

Ce n'est pas tout de cultiver, il faut aussi manger !

Modérateur : jeanmi22

Avatar du membre
jeanmi22
Messages : 14564
Enregistré le : 01 janv. 2009 23:26
Localisation : En Bretagne à Ploubalay 22

Coulis de tomates/Poivrons

Messagepar jeanmi22 » 20 oct. 2015 17:58

Afin d'agrémenter mes fonds de pizzas je vais me préparer un coulis de tomates/poivrons.
Voici comment je compte procéder :
:arrow: 1: je vais d'abord faire un coulis de tomates nature bien réduit (limite concentré)
:arrow: 2 : dans une poêle je vais faire revenir mes poivrons (pas de piments, on ne sait jamais qui peut venir à la maison) avec une bonne rasade d'huile d'olive et peut être un peu d'ail.
:arrow: 3 : Ultime étape, je rassemble le tout, je laisse mijoter quelque minute et après je mets en boite et hop au congèle :coucou:

Pourquoi je veux faire comme çà :?: parce que je veux retrouver des morceaux de poivrons sur mon fond de pizzas tout simplement.

Alors :!: que pensez vous de ma méthode de préparation :?:

Avatar du membre
Chriscal
Messages : 13076
Enregistré le : 06 juil. 2010 16:57
Localisation : Bossière, près de Gembloux,Belgique

Re: Coulis de tomates/Poivrons

Messagepar Chriscal » 20 oct. 2015 18:49

Excellent, les morceaux de poivrons au fond de la pizza, miam...
Perso, j'ajouterais un peu de basilic et d'origan au coulis, pour les parfums...
Christian, le capsicopathe solano-garago-hiverneur :bing:
Les piments et tomates en partage

Avatar du membre
jeanmi22
Messages : 14564
Enregistré le : 01 janv. 2009 23:26
Localisation : En Bretagne à Ploubalay 22

Re: Coulis de tomates/Poivrons

Messagepar jeanmi22 » 20 oct. 2015 19:03

Bin j'en ai pas :spamafote: mais bon çà s'achète

Mike Lyne

Re: Coulis de tomates/Poivrons

Messagepar Mike Lyne » 20 oct. 2015 19:17

J'en pense beaucoup de bien. :D

Je plussoie Chriscal quant aux aromates : ils auraient le temps de bien infuser.

Avatar du membre
Chriscal
Messages : 13076
Enregistré le : 06 juil. 2010 16:57
Localisation : Bossière, près de Gembloux,Belgique

Re: Coulis de tomates/Poivrons

Messagepar Chriscal » 20 oct. 2015 19:46

Pour ce genre de préparation, je préfère même les aromates séchés, justement, pour l'infusion...
Christian, le capsicopathe solano-garago-hiverneur :bing:
Les piments et tomates en partage

Mike Lyne

Re: Coulis de tomates/Poivrons

Messagepar Mike Lyne » 20 oct. 2015 20:06

Oui : concentration des arômes dans un premier temps pour une expression plus complète ensuite.

Avatar du membre
jeanmi22
Messages : 14564
Enregistré le : 01 janv. 2009 23:26
Localisation : En Bretagne à Ploubalay 22

Re: Coulis de tomates/Poivrons

Messagepar jeanmi22 » 27 oct. 2015 19:26

Bon bin voilà il suffisait d'un peu de temps :!:

Préparation en cours
DSC_4988.JPG

çà pue bon dans la cuisine :super:

Et voilà le résultat
DSC_4991.JPG

De quoi faire quatre bonnes et belles pizzas :cook: :atable: :miiiam: :miiiam:

Avatar du membre
Espiets
Administrateur - Site Admin
Messages : 54816
Enregistré le : 17 août 2006 16:46
Localisation : haute-garonne sud (600m)
Contact :

Re: Coulis de tomates/Poivrons

Messagepar Espiets » 27 oct. 2015 19:37

:miam:
Béatrice
Puissiez vous récolter au centuple ce que vous avez semé .
Liste d'échange Espiets et Grumpy

Avatar du membre
jeanmi22
Messages : 14564
Enregistré le : 01 janv. 2009 23:26
Localisation : En Bretagne à Ploubalay 22

Re: Coulis de tomates/Poivrons

Messagepar jeanmi22 » 08 déc. 2015 16:14

Depuis le temps que j'en voulais une :ouf: hé bien:le père Noël me l'a apporté :yop: :yop: avec un peu d'avance certes, mais on lui pardonnera.
DSC_5054.JPG


Hé oui une magnifique cocotte en fonte émaillée, à moi les bons petits plats mijotés :yop: :yop:

Avatar du membre
Espiets
Administrateur - Site Admin
Messages : 54816
Enregistré le : 17 août 2006 16:46
Localisation : haute-garonne sud (600m)
Contact :

Re: Coulis de tomates/Poivrons

Messagepar Espiets » 08 déc. 2015 16:58

belle cocotte :super:
Béatrice
Puissiez vous récolter au centuple ce que vous avez semé .
Liste d'échange Espiets et Grumpy

auroreg
Messages : 674
Enregistré le : 27 oct. 2013 21:20
Localisation : * Bernissart (Hainaut, Belgique)

Re: Coulis de tomates/Poivrons

Messagepar auroreg » 10 déc. 2015 22:36

:super:

Tu nous diras si tu en es content.
Nous, on en a une Lecreuset et on est un peu déçu. On pensait que ça ne collait pas du tout. Sinon on s'en sert souvent.


Retourner vers « Recettes »

Qui est en ligne

Utilisateurs parcourant ce forum : Google [Bot] et 1 invité

cron