Désolé, mais je n'ai pas testé les qualités "gastronomiques" de cette bizarrerie.
Pour la fixation de cette nouvelle variété il est trop tard, tout cela a été obtenu avec des plantes en fécondation libre à la première et à la seconde génération, le caractère a maintenant disparu.
Pour revenir sur les mixta cette espèce est assez étrange, on en connais pas l'origine sauvage (comme le Lagenaria), son origine est assez localisée d'où son appellation de "courge mexicaine", il ne serait pas impossible que ce soit le résultat d'hybrides inter-spécifique fixés et/ou d'une mutation naturelle, d'où sa facilité à s'hybrider avec toutes les autres Cucurbita, sa multiplication doit être menée avec beaucoup de précaution, la technique que j'utilise est décrite ici :
http://cucurbitophile.fr/multiplic.php
Bon courage et bonne chance pour les amateurs.