Igname
Dioscorea Spp
Famille : dioscoréacées
Déscription :Plantes de la famille des Dioscoreacées, 2 espèces d’ignames sont principalement cultivées aux Antilles : Dioscorea alata (variétés : « Pacala », « Plimbite », « Belep ») et Dioscorea cayenensis rotundata (Igname jaune et igname Grosse Caille). Il s'agit d'une plante à tige volubile (grimpante) et à grands tubercules souterrains pouvant atteindre 3,3 mètres de long. Les tubercules sont de formes diverses; leur chair peut être blanche, blanc cassé ou mauve.
Origines : Respectivement de Mélanésie et d’Afrique de l’ouest, elles ont été introduites aux Antilles lors du commerce transatlantique et de la traite des esclaves, leurs tubercules étant utilisés sur les bateaux négriers comme « plantes de garde » (longue conservation) et pour leurs propriétés antiscorbutiques.
Les ignames sont des aliments de base dans de nombreux pays tropicaux.