Bonjour à tous,
En pleine récolte des pommes de table, je prends une petite récré pour vous présenter une pomme rare: la Belle de Coutances.
C'est une variété très ancienne, originaire du centre-Manche. On ne la rencontre pratiquement plus. J'ai la chance de posséder un pommier haute tige. L'arbre est sain, vigoureux, exempt de maladies. La floraison a lieu mi-avril.
La voici: Plus large que haute, jaune verdâtre avec la partie insolée striée de vermillon. C'est une pomme de toute fin septembre qui se conserve jusqu'à la Toussaint.
Ces fruits sont des spécimen de taille moyenne car il n'est pas rare de cueillir des sujets approchant les 500g.
Comme vous le voyez, le pédoncule est extrèmement court, ce qui a pour effet de détacher la pomme quand elle grossit. La cavité est très profonde et étroite.
L'oeil est presque fermé, la cuvette est évasée, mamelonnée.
Coupe longitudinale. Les loges à pépins sont bien réparties. La coupe présente une pomme plutôt sphérique. La chair est beige à jaunâtre.
Coupe verticale. Les dessins de la cavité du pondoncule et de la cuvette de l'oeil reflètent bien les caractéristiques du fruit.
Fruit très juteux, bien acidulé, croquant. Il était utilisé autrefois pour son jus abondant. Aujourd'hui, c'est une excellente pomme de table, également utilisée en compote, tarte. J'en fait une excellente gelée.