manger épicé, serait bon pour la santé

Pour tous les messages ne pouvant aller dans d'autres catégories

Modérateur : jeanmi22

Avatar du membre
Espiets
Administrateur - Site Admin
Messages : 54907
Enregistré le : 17 août 2006 16:46
Localisation : haute-garonne sud (600m)
Contact :

manger épicé, serait bon pour la santé

Messagepar Espiets » 07 mars 2017 20:23

Manger épicé serait très profitable à notre santé
En plus le plaisir des épices apporte une satiété plus rapide et limite la prise de poids
Béatrice
Puissiez vous récolter au centuple ce que vous avez semé .
Liste d'échange Espiets et Grumpy

Avatar du membre
plumeaigleblanc
Messages : 4822
Enregistré le : 31 août 2009 17:24
Localisation : Région de Cambrai
Contact :

Re: manger épicé, serait bon pour la santé

Messagepar plumeaigleblanc » 07 mars 2017 20:30

Je le disait encore à mes stagiaires le piment est aussi un anti-stress ....
Sites persos: http://segardbea.free.fr et http://www.creationsplume.stools.net
Nous ne sommes pas propriétaires de la Terre, mais dépositaires pour nos enfants.

Avatar du membre
Espiets
Administrateur - Site Admin
Messages : 54907
Enregistré le : 17 août 2006 16:46
Localisation : haute-garonne sud (600m)
Contact :

Re: manger épicé, serait bon pour la santé

Messagepar Espiets » 07 mars 2017 20:51

et un anti migraineux
Béatrice
Puissiez vous récolter au centuple ce que vous avez semé .
Liste d'échange Espiets et Grumpy

Avatar du membre
Chriscal
Messages : 13132
Enregistré le : 06 juil. 2010 16:57
Localisation : Bossière, près de Gembloux,Belgique

Re: manger épicé, serait bon pour la santé

Messagepar Chriscal » 07 mars 2017 21:02

J'oublie toujours de te poser la question, cela marche encore pour toi ? Tu n'as pas du augmenter les doses ? :love:
Christian, le capsicopathe solano-garago-hiverneur :bing:
Les piments et tomates en partage

Avatar du membre
Espiets
Administrateur - Site Admin
Messages : 54907
Enregistré le : 17 août 2006 16:46
Localisation : haute-garonne sud (600m)
Contact :

Re: manger épicé, serait bon pour la santé

Messagepar Espiets » 07 mars 2017 21:15

ça marche toujours pour moi oui .
Je n'ai pas encore fini les dernières doses reçues.
J'ai un faible pour le rocotomate qui transforme si bien un plat banal, purée, riz , couscous prennent du peps . Mes rocotos ont trouvé un emploi là .
Béatrice
Puissiez vous récolter au centuple ce que vous avez semé .
Liste d'échange Espiets et Grumpy

Avatar du membre
plumeaigleblanc
Messages : 4822
Enregistré le : 31 août 2009 17:24
Localisation : Région de Cambrai
Contact :

Re: manger épicé, serait bon pour la santé

Messagepar plumeaigleblanc » 08 mars 2017 20:14

j'ai des migraineuses parmi mes stagiaires, je leur donne le truc et ca marche bien chez certaines :)
Sites persos: http://segardbea.free.fr et http://www.creationsplume.stools.net
Nous ne sommes pas propriétaires de la Terre, mais dépositaires pour nos enfants.

Avatar du membre
Chriscal
Messages : 13132
Enregistré le : 06 juil. 2010 16:57
Localisation : Bossière, près de Gembloux,Belgique

Re: manger épicé, serait bon pour la santé

Messagepar Chriscal » 08 mars 2017 22:25

Espiets a écrit :Je n'ai pas encore fini les dernières doses reçues.


Alors conserve-les au frigo, les petits contenants plastique ne sont pas aussi fiable que le verre pour éviter la fermentation, expérience vécue :ralala:
Christian, le capsicopathe solano-garago-hiverneur :bing:
Les piments et tomates en partage

Avatar du membre
Espiets
Administrateur - Site Admin
Messages : 54907
Enregistré le : 17 août 2006 16:46
Localisation : haute-garonne sud (600m)
Contact :

Re: manger épicé, serait bon pour la santé

Messagepar Espiets » 09 mars 2017 09:42

ils sont au frigo ;)
Béatrice
Puissiez vous récolter au centuple ce que vous avez semé .
Liste d'échange Espiets et Grumpy

Avatar du membre
Espiets
Administrateur - Site Admin
Messages : 54907
Enregistré le : 17 août 2006 16:46
Localisation : haute-garonne sud (600m)
Contact :

Re: manger épicé, serait bon pour la santé

Messagepar Espiets » 09 mars 2017 09:43

ils sont au frigo ;)
je tiens à mes dégustation !
Béatrice
Puissiez vous récolter au centuple ce que vous avez semé .
Liste d'échange Espiets et Grumpy

bigbird
Messages : 2349
Enregistré le : 06 nov. 2010 12:17
Localisation : 83 pour le jardinage, et 93 pour gagner ma croûte

Re: manger épicé, serait bon pour la santé

Messagepar bigbird » 10 mars 2017 17:50

Espiets a écrit :...
J'ai un faible pour le rocotomate qui transforme si bien un plat banal, purée, riz , couscous prennent du peps .
:plus1:
je confirme :super:
les petits "pots belges" de notre ami Chriscal sont digne d'un grand traiteur de l'avenue Victor Hugo !
ce midi, je démoule un "Méchouia Hot" directement sur un limande/riz de Camargue,
un peu de persil frais haché par dessus + un filet d'huile d'olive, ... quelle régalade !
:glouton:

Avatar du membre
Chriscal
Messages : 13132
Enregistré le : 06 juil. 2010 16:57
Localisation : Bossière, près de Gembloux,Belgique

Re: manger épicé, serait bon pour la santé

Messagepar Chriscal » 10 mars 2017 19:13

Que j'aime quand vous dites ce que vous en faite :love:
Cela ne fait que m'encourager à en faire d'autres...
Christian, le capsicopathe solano-garago-hiverneur :bing:
Les piments et tomates en partage

bigbird
Messages : 2349
Enregistré le : 06 nov. 2010 12:17
Localisation : 83 pour le jardinage, et 93 pour gagner ma croûte

Re: manger épicé, serait bon pour la santé

Messagepar bigbird » 25 mars 2017 21:50

:coucou:
@Chriscal : suite des tests de tes petits pots pimentés :
hier j'ai sévèrement attaqué ton "Chipotle",
il est venu relever une simple omelette orties/lardons accompagnée d'une polenta de "bon gari",
ce "tipot" sanguin-crémeux est plutôt punchy, il m'a mis la goutte au nez, il faut dire que je n'avais pas lésiné pour le dosage ! :lol:
en tout cas, je lui est trouvé un arôme bien à lui, légèrement fumé ... :miam:

ma question: est-ce dû à un secret de préparation de notre capsico-traiteur,
(auquel cas j'aimerais bien connaître la recette de ce petit "pot belge") ,
ou bien c'est tout simplement dû à la saveur du piment Chipotle lui-même ?
:?:

Avatar du membre
Chriscal
Messages : 13132
Enregistré le : 06 juil. 2010 16:57
Localisation : Bossière, près de Gembloux,Belgique

Re: manger épicé, serait bon pour la santé

Messagepar Chriscal » 25 mars 2017 22:51

Je n'y suis pour rien, c'est une conserve mexicaine standard

Chipotles_adobados_costenap.jpg


Pour ta culture générale, le Chipotle lui-même est un piment Jalapeño séché par fumage

WP_20170325_21_38_30_Pro_DxOR.jpg


Les mexicains (mon fils et moi aussi) adorent ce mélange fumé/pimenté, traditionnellement, ils réhydratent les Chipotle dans une sauce de tomates, oignons, etc... Une daube, quoi, d'où le nom "Adobado" sur la conserve.

Jonathan est un grand consommateur de mayo agrémentée de Chipotle, cela remplace avantageusement et "chaudement" la sauce andalouse qui est une spécialité des friteux que nous sommes. Mais voilà, la conserve contient des piments entiers, donc je la mouline avant de l'incorporer dans la mayo du fiston. C'est donc cette sauce moulinée que j'ai soumis à vos augustes palais. C'est une douceur, mais le mot douceur doit être interprété à la manière mexicaine :mrgreen:
Christian, le capsicopathe solano-garago-hiverneur :bing:
Les piments et tomates en partage

bigbird
Messages : 2349
Enregistré le : 06 nov. 2010 12:17
Localisation : 83 pour le jardinage, et 93 pour gagner ma croûte

Re: manger épicé, serait bon pour la santé

Messagepar bigbird » 26 mars 2017 18:17

c'est donc la technique de séchage par fumage qui développe cet arôme.
merci Chriscal pour le petit cours de rattrapage de cuisine Mexicaine !

:merci:

bigbird
Messages : 2349
Enregistré le : 06 nov. 2010 12:17
Localisation : 83 pour le jardinage, et 93 pour gagner ma croûte

Re: manger épicé, serait bon pour la santé

Messagepar bigbird » 02 mai 2017 16:23

:coucou:
aujourd'hui, à midi, j'ai improvisé une entrée vite fait :
un fond de ciboule finement ciselée, de l'avocat,
du houmous (purée de pois chiche mixée avec de la pâte de sésame),
2 - 3 olives provençale de la saison dernière, un trait de jus de citron vert,
un filé d'huile d'olive, et quelques lamelles d' ITH alcoolisé "à la belge" ...
:miam:
testé ... et approuvé par BigBird !!! :super:


Retourner vers « Le bazar »

Qui est en ligne

Utilisateurs parcourant ce forum : Aucun utilisateur enregistré et 3 invités