ESCANECRABE a écrit :Salut Aflo
Et tu connais la difference avec/entre la cassonade et sucre roux
Tous des sucres de canne (à sucre)
et le sucre de betterave dans tout ces sucres
ça existe bien le sucre de betterave
le sucre de betterave existe encore, oui, Le nord et la picardie sont de gros producteurs de betteraves à sucre, implantées par Napoléon je crois.
Le sucre de canne est plus granuleux que le sucre de betterave.
La cassonade est du sucre roux crystalisé, sans raffinage.
il y a aussi la vergeoise qui est issue du sirop de betterave, le vergeoise blonde par simple cuisson et la brune par double cuisson, à ne pas confondre avec le sucre à saveur vergeoise qui est juste parfumé au caramel.
je préfère les crêpes à la vergeoise brune