Semences-Partage.net

oh cette dégustation , sur Hawaiian Pineapple

Ils en ont peut-être à la cale aux épices ? Jean-Mi, c'est dans ton coin! http://www.lacaleauxepices.com
Nous y étions il y a quelques mois... C'est là que nous y avons acheté quelques bonnes épices.
Mais on s'est plutôt concentrés sur les piments...
Ñora Hojilla, mapuche,...
Oui, un post sur les poivres pourrait être intéressant ! (et il faudra nous montrer ton moulin!)
En est-il de même des sels? Il y en a quelques uns aussi! perso j'ai du sel de l’Himalaya (conseillé pour les personnes qui doivent réduire leur consommation de sel), du "normal"', du non moulu, du sel rose d'Australie (pas encore goûté), du grec,... mais y a-t-il une différence..?

Va voir ici ils en parlent. Perso à la maison il y a sel noir d'Hawaï, sel rose de l’Himalaya et sel gris de Guérande... Bref l'embarras du choix

Très intéressant ce sujet poivre et sel !

Concernant le fameux moulin à poivre, avant de vous le présenter, je tiens à préciser que je n'ai pas d'action chez ce Monsieur, que je ne fais pas de pub et que pendant toute une période, j'étais en colère sur Franck Deschamps car il pratiquait des frais de port ahurissants. Je ne me suis pas privé de le lui faire remarquer plusieurs fois. Je n'ai pas du être le seul, il a enfin ramené ses tarifs vers l'acceptable. Juste comme çà, par vengeance, à une époque, cela me coûtait moins cher de faire venir près de 10kg de marchandises d'Espagne que 50 gr de poivre de chez lui.

Je lui suis quand même resté fidèle parce que je dois reconnaître que ses produits sont de très belle qualité.

Les moulins, j'en ai testé quelques uns au fil du temps, pendant longtemps, j'estimais que les Peugeot (à droite) étaient les meilleurs, puis j'ai essayé, sans être convaincu, les moulins de Deschamps (à gauche)



Puis enfin, suite à un de ses article en août 2015, j'ai essayé la merveille (au centre)



La différence est étourdissante...

Pour info, voici un lien vers le site de Franck Deschamps, vous y découvrirez son histoire.

J'étais jalouse en lisant les commentaires sur ce fameux poivre et puis, je l'ai trouvé là :
http://epicesdecru.com/products-page/po ... siperifery

Je peux en commander

J'aime bien moudre au mortier. Vous privilégiez tous le moulin?

Je broie au mortier lorsque je fais un mélange d'épices, mais sinon, c'est au moulin.
J'avoue qu'il ne m'est jamais passé par la tête de moudre mon poivre au mortier, ni autrement d'ailleurs...
Alors que j'ai souvenir intact de mon père broyant du poivre blanc sur un essuie de cuisine à l'aide d'une bouteille, afin d'en couvrir nos steaks au poivre, à la fin des années 50

Michèle a écrit :...J'aime bien moudre au mortier. Vous privilégiez tous le moulin?

Je fais au mortier, car je ne suis pas du tout satisfaite de mon moulin (en fait deux) et j'ai laissé tomber ma quête en ce sens.

Vous arrêtez un peu avec vos posts sur la cuisine, vous me donnez faim !!

J'avoue ne m'être jamais assez intéressé aux différents poivres et sels existants. Comme chez mes parents, j'ai toujours utilisé le poivre noir classique et le sel fin classique.

il y a deux ans je crois, j'ai découvert ( peut pas tout savoir ) la fleur de sel, acheté à Guérande. Punaise, que c'est bon rien qu'en ajoutant une légère pincée sur une viande

Alors, faudra que je teste un jour les différences entre le " classique " et ces poivres. Ca me fait même penser que j'avais eu un jour en cadeau d'entreprise (si, si ) deux moulins électriques. Faudra que je regarde ça de plus près.

Au fait Christian, au détour de recherches sur le net, j'étais tombé sur ce site .

Je ne sais pas du tout ce que ça vaut, mais je préfère te mettre le lien, sait on jamais ( en plus, y'a des recettes )

Mike Lyne a écrit :

Michèle a écrit :...J'aime bien moudre au mortier. Vous privilégiez tous le moulin?

Je fais au mortier, car je ne suis pas du tout satisfaite de mon moulin (en fait deux) et j'ai laissé tomber ma quête en ce sens.

Merci de l'avoir dit Mike! Je me sens moins seule de ma gang. Difficile de trouver un moulin qui broie le poivre selon mes attentes.

Chriscal, les steaks cuisinés par ton père devaient être un tel régal...

Magnifique, ce lien, vil tentateur
Ils ressemblent à quoi, tes moulins ?

Euh c'est juste de l'info Christian

Faudra que je retrouve les moulins, et je te ferais une photo.

Mais bon, je ne pense pas que ce soit du haut de gamme.