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Coulis de tomates/Poivrons

Posté : 20 oct. 2015 17:58
par jeanmi22
Afin d'agrémenter mes fonds de pizzas je vais me préparer un coulis de tomates/poivrons.
Voici comment je compte procéder :
:arrow: 1: je vais d'abord faire un coulis de tomates nature bien réduit (limite concentré)
:arrow: 2 : dans une poêle je vais faire revenir mes poivrons (pas de piments, on ne sait jamais qui peut venir à la maison) avec une bonne rasade d'huile d'olive et peut être un peu d'ail.
:arrow: 3 : Ultime étape, je rassemble le tout, je laisse mijoter quelque minute et après je mets en boite et hop au congèle :coucou:

Pourquoi je veux faire comme çà :?: parce que je veux retrouver des morceaux de poivrons sur mon fond de pizzas tout simplement.

Alors :!: que pensez vous de ma méthode de préparation :?:

Re: Coulis de tomates/Poivrons

Posté : 20 oct. 2015 18:49
par Chriscal
Excellent, les morceaux de poivrons au fond de la pizza, miam...
Perso, j'ajouterais un peu de basilic et d'origan au coulis, pour les parfums...

Re: Coulis de tomates/Poivrons

Posté : 20 oct. 2015 19:03
par jeanmi22
Bin j'en ai pas :spamafote: mais bon çà s'achète

Re: Coulis de tomates/Poivrons

Posté : 20 oct. 2015 19:17
par Mike Lyne
J'en pense beaucoup de bien. :D

Je plussoie Chriscal quant aux aromates : ils auraient le temps de bien infuser.

Re: Coulis de tomates/Poivrons

Posté : 20 oct. 2015 19:46
par Chriscal
Pour ce genre de préparation, je préfère même les aromates séchés, justement, pour l'infusion...

Re: Coulis de tomates/Poivrons

Posté : 20 oct. 2015 20:06
par Mike Lyne
Oui : concentration des arômes dans un premier temps pour une expression plus complète ensuite.

Re: Coulis de tomates/Poivrons

Posté : 27 oct. 2015 19:26
par jeanmi22
Bon bin voilà il suffisait d'un peu de temps :!:

Préparation en cours
DSC_4988.JPG

çà pue bon dans la cuisine :super:

Et voilà le résultat
DSC_4991.JPG

De quoi faire quatre bonnes et belles pizzas :cook: :atable: :miiiam: :miiiam:

Re: Coulis de tomates/Poivrons

Posté : 27 oct. 2015 19:37
par Espiets
:miam:

Re: Coulis de tomates/Poivrons

Posté : 08 déc. 2015 16:14
par jeanmi22
Depuis le temps que j'en voulais une :ouf: hé bien:le père Noël me l'a apporté :yop: :yop: avec un peu d'avance certes, mais on lui pardonnera.
DSC_5054.JPG


Hé oui une magnifique cocotte en fonte émaillée, à moi les bons petits plats mijotés :yop: :yop:

Re: Coulis de tomates/Poivrons

Posté : 08 déc. 2015 16:58
par Espiets
belle cocotte :super:

Re: Coulis de tomates/Poivrons

Posté : 10 déc. 2015 22:36
par auroreg
:super:

Tu nous diras si tu en es content.
Nous, on en a une Lecreuset et on est un peu déçu. On pensait que ça ne collait pas du tout. Sinon on s'en sert souvent.