Consommé doré

Ce n'est pas tout de cultiver, il faut aussi manger !

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Michèle
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Consommé doré

Messagepar Michèle » 24 sept. 2015 14:10

Consommé doré
4 livres de tomates bien mûres (2k)
3 blancs d'oeufs
2 tasses d’eau (500 ml)
Sel de mer, poivre
Préparations

Laver et couper les tomates en quartiers.(j'avais de Marz round green et des Pink Bumble Bee.

Déposer les tomates, les blancs d'œufs et l'eau dans une casserole. Porter à ébullition, saler et poivrer.

Réduire la chaleur, laisser frémir sans y toucher 40 minutes.
Verser la préparation dans une étamine (un grand coton à fromage).
Suspendre avec un nœud solide et laisser filtrer dans un récipient. La recette dit de laisser filtrer quelques heures mais au bout d'une heure, il ne s'égouttait plus rien.

Servir chaud ou froid ou, si on veut se faire une réserve, congeler dans un contenant hermétique.

Mike Lyne, j'ai pris des pains naan, mais n'importe quel pain plat fera l'affaire. Je les ai badigeonnés d'huile d'olive, parsemés de parmesan râpé et de thym, puis passé au four une 10 zaine de minutes.

Source: http://aladistasio.telequebec.tv/recett ... aspx?id=19

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Re: Consommé doré

Messagepar Chriscal » 24 sept. 2015 18:33

Magnifique, tes blancs sont battus avant incorporation ?
Christian, l'hydroponiaque :P
Les piments et tomates en partage

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Re: Consommé doré

Messagepar Michèle » 24 sept. 2015 22:55

Oui Chriscal. Ce consommé est savoureux!

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JC50
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Re: Consommé doré

Messagepar JC50 » 25 sept. 2015 15:07

ça a l'air sympa!

je vais essayer très vite, je le sens!!!
Jean-Claude

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Re: Consommé doré

Messagepar Michèle » 02 oct. 2015 12:25

As-tu testé la recette JC50?

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JC50
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Re: Consommé doré

Messagepar JC50 » 05 oct. 2015 08:31

Tout à fait,

Un goût de tomate sublimé!!! Encore merci.
Jean-Claude


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