Cette année, les pêches sont abondantes et impossible de les peler sans les ébouillanter.
Pour cela je me sers de mon grand autocuiseur que je remplis à moitié d’eau quand l’eau boue, je plonge un panier vapeur plein de pêches attends 3mn d’ébullition avant dégoutter et plonger dans l’eau froide.
J’ai 3 paniers, ce qui me permet de les ébouillanter successivement pendant que je pèle les pêches du premier, les coupe en deux et les range dans les conserves.
Pour des pêches au sirop léger, 1cuillère à soupe de sucre et une louche d’eau.
Sinon, rien, elles seront « au naturel » et à préparer au choix
Je stérilise ¼ h en autocuiseur, ¾ h en stérilisateur.
