Sorbet "Mojito"

[Espiets]

Sorbet "Mojito"



Ingrédients :

1gros bouquet de menthe fraiche
150 g de sucre roux de canne
10 cl de jus de citron vert
250 cl d'eau
2 g d'agar agar

Préparation :

Délayer l'agar agar dans l'eau froide, amener à ébullition et cuire 20 sec. Laissez refroidir.
Pendant ce temps
Mixer très fin la menthe verte fraiche avec le sucre jusqu’à ce qu’ils soient intimement mélangés
Ajouter le citron vert , puis l’eau + agar agar, mélanger bien.
Verser le tout dans la sorbetière et attendre la prise .
Servir décoré de feuilles de menthe
Les adultes autorisés peuvent ajouter une coulée de rhum blanc avant de déguster.

[Mike Lyne]

Très inspirant ce sorbet !

[Espiets]

et hyper facile à faire

[Mike Lyne]

Des sorbets, c'est le genre de chose que je n'ai jamais fait.

Quel est ton modèle de sorbetière ?

[Espiets]

celle avec le bloc a refroidir au congel

[Michèle]

Oh, oh, à essayer!

J'ai celle-ci:
http://www.ieditions.fr/test-bol-sorbet ... -5kicaowh/

[Espiets]

J'ai juste ça

avec un bloc à mettre au congelateur.
Celles dont toute la cuve est réfrigérante sont bien mieux.

[Espiets]

J'ai corrigé la recette , j'avais oublié la proportion d'eau et de dire qu'il fallait la gélifier à l'agar agar.

[Michèle]

J'apprends à utiliser l'agar-agar. Je cuisine peu avec la gélatine, mais lorsqu'il faut un gélifiant, j'essaye de faire la transition à l'agar-agar qui est d'origine végétale.

[Espiets]

9 ans après, je retrouve avec plaisir cette recette et vais la mettre en oeuvre illico, températures au dessus de 30 prévues aujourd'hui!

[PierreH]

[Michèle]

J'ai tout ce qu'il faut sous la main pour le préparer.