Ta pizza me tente bien...
Je fais souvent des pizzas.
Je prépare ma pâte la veille au soir, une pâte sans pétrissage, selon +/- le même procédé que toi : d'abord toute l'eau, la levure, le sel (ou + tard) et une partie de la farine. Je bats au fouet. Je laisse reposer (10 minutes ou +, le temps de faire autre chose). Je rajoute le reste de farine, en mélangeant d'abord à la cuillère, puis avec les mains (mais sans trop pétrir). Puis je couvre et laisse au frigo.
Je fais toujours + de pâte, comme ça je peux faire un pain avec le surplus. D'une pierre deux coups !
le lendemain, j'étale au rouleau à pâtisserie (mais j'ai du mal à les faire fines). Je garnis avec une sorte de concentré de tomates aux légumes en tubes, ou avec une sauce maison "toute simple". Puis le reste de la garniture et au four. C'est..