Piment : Serrano
Type : Salsa
Doux
Pour 2 bols
Origine : Gywneth Doland
Un reste de poulet froid est beaucoup plus appétissant, s’il est servi avec cette salsa.
• 150 g d’ananas frais, en petits dés
• 80 g de raisins de Corinthe
• 4 cuillères à soupe d’oignon rouge en petits dés
• 2 Serrano, queue et graines enlevées, émincés
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
• Sel
• 4 cuillères à soupe de feuilles de coriandre fraiches, ciselées
Dans un saladier, mélanger ananas, raisins secs, oignon, piment et jus des citrons. Saler. Laisser reposer une heure. Avant de servir, ajouter la coriandre fraiche.