Piment : Serrano
Type : Condiment
Medium
Pour
Origine : Fidji
Voici la recette classique du chutney servi avec les curry aux îles Fidji. Elle peut aussi être servie avec toute sorte de plats au riz. Elle se conserve jusqu’à 2 semaines au réfrigéreteur.
• 250 g de noix de coco fraichement râpée
• 50 g de feuilles de coriandre fraiches, ciselées
• 3 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de gigembre frais râpé
• 1 Serrano vert, queue et graines enlevées, émincé
• Sel
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients. Couvrir d’un film alimentaire et laisser une heure au réfrigérateur.