Les Ceviche
Ceviche de Camarones
Seviche Chilien
Les salades
Papa a la huancaina
Les viandes
Aji de Gallina
Costillas de Chancho a la Parrilla
Les légumes
Pure’ Picante
les sauces et salsa
Aji ou salsa piquante
Aji de mani
Pasta de Aji
Salsa de Aji Colorado