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Voici la dernière recette de ces dégustations présentée au Parcours Saveurs du CTH, mais pas des moindres, sous son apparente facilité...

Je désirais farcir des mini poivrons, par exemple avec une mousse de thon.
Lorsque je pense mini poivron, je pense par exemple aux Sweet Bite, comme celui-ci



Mais Laurent, lui, pense à ceci



D'où une petite différence de volume à remplir



Surtout quand on en a une centaine à farcir
Jusqu'au samedi 18h, je ne savais que faire, mais à la sortie de la sieste, comme souvent, une bonne idée : m'en va faire des sushi

Donc je prends du vrai riz japonais



Que je dose précisément



Un mélange d'algues



Des scampis



Et du gingembre macéré

Les poivrons sont coupés en deux



Les scampis parés et pochés



Puis je tranche des lamelles de piments (moyen, fort, très fort) et des cubes de poivron pour l'identification (style feu de signalisation)



Entretemps, le riz est cuit, je l'assaisonne de vinaigre, sel et sucre, puisqu'il s'agit de sushis.
Je couche au fond du demi poivron une lamelle de piments et des tranches de gingembre



Puis je forme le sushi en ajoutant le cube d'identification



Puis je saupoudre d'algues



Les scampis seront mis en place juste avant la dégustation.

Je ne sais pas pourquoi, mes "clients" se sont rués la dessus comme la misère sur le monde...

Tes clients avaient faim après ta ( très) longue sies... euh période de réflexion

Moi qui cherche diverses possibilités de farcir - garnir - fourrer mes sweet bite jaune/orange/rouge [et adore les sushis-maki-sashimis-yakitori] j'ai flashé sur ta recette

Je me la garde dans un coin de mon esprit pour le moment où j'aurai suffisamment de poivrons à traiter pour en faire une entrée d'apéritif dînatoire

ça me donne des idées pour garnir mes petits "boul'd'or" qui attendaient l'inspiration
pour savoir à quelle sauce ils allaient être mangés !