Filet pur de porc, parfumé et pimenté
Posté : 06 sept. 2017 11:17
Un filet pur de porc, massé avec sa sauce, puis cuit en cuisson lente
Fleur de courgette, Grenada Seasoning pour les parfums, une tomate bien jaune et deux Trepadeira do Werner (merci Paul) pour le peps
Les fines tranches se suffisaient à elles-même, la cuisson lente assurant le moelleux, la sauce/marinade assurant un goût profond et des parfums subtils...
- Sauce de massage, version huilée...
- de celle-ci
- qui avait une couleur fabuleuse
- Quand on voit ses composants...
Fleur de courgette, Grenada Seasoning pour les parfums, une tomate bien jaune et deux Trepadeira do Werner (merci Paul) pour le peps
- Tranchée, badigeonnée
- Puis mise sous vide pour bien imprégner des saveurs
Les fines tranches se suffisaient à elles-même, la cuisson lente assurant le moelleux, la sauce/marinade assurant un goût profond et des parfums subtils...
