Ma version des rocoto rellenos

[bigbird]

(avec un peu de retard), retex de ma dégustation suite à l'envoi de Chriscal


un seul mot : Ré-ga-la-de !!!

dans le doute, j'avais refait un blanchiment des roccoto, par prévention histoire de ne pas me carboniser le palais,
mais apparemment, ce n'était pas strictement nécessaire,
(j'ai (prudemment) goûté le bouillon, c'était "hot" certes, mais très goûtu et pas du tout explosif ...);
j'avais fait un mix pomme-de-terre grenaille + fèves pour l'accompagnement, avec une bonne cuillère de fromage blanc, la farce était vraiment un délice ...


encore à notre garagiste fou, mes craintes étaient donc infondées,
mais avec ce type d'envoi, il convient de rester vigilent, surtout venant de Belgique ...

[Labrice]

Recette testée et validée hier soir

Rocoto et pdt farcis à la farce Chriscal,
Mozza et parmesan
Sauce tomate et lait concentré.

On s'est régalés, ta farce est vraiment excellente Chriscal, je m'attendais à ce que les Rocoto soient plus forts que ca, mais en fait ca passe très bien.

En image :

[bigbird]

et pendant ces périodes de frimas d'hiver, un plat même un peu "hot", ça passe très bien !

[bigbird]

nouvelle grosse Régalade avec les rocoto de Chriscal !
farci au Burrata + farce du garagiste et accompagné avec purée de p-d-t et potiron copieusement beurrée, c'était trop bon !!!

ps : j'adore le craquant apporté dans la farce par la noix de cajou !

[Terre De Cosmos]

Il faudra que j'essaie avec les poblanos. Elle a l'air sympa ta recette.

Chriscal : lait condensé = lait concentré sucré?

[Chriscal]

Non, lait non sucré (peut être remplacé par de la crème épaisse ou liquide)
C'est très proche de la recette originelle venant de Arequipa, paradis des rocoto

[Terre De Cosmos]

Ok, merci pour la précision.