Re: aubergines tardives Bigbird 2018
Posté : 21 oct. 2018 13:52
oui, excellentes !Chriscal a écrit :Et les N'Drowa Issia, elles sont bonnes ?
cueillies couleur ivoire, elles ont à peine les graines formées, mais encore molles et blanches,
je coupe fin le fruit en entier (avec la peau) à la manière émincé de champignons,
et je saute à la poêle, servi avec une persillade généreusement aillée, c'est régalade ... très Méditerranéenne !
et en papeton mélangé à d'autres variétés plus classiques, ça le fait bien en terme de subtilité gustative
mais vu la taille des fruits, il faut compter 4 à 5 fruits par personne pour faire une bonne part.
à noter : il faut le démarrer tôt si on veut en profiter l'été,
j'ai laissé des fruits finir leur maturité (rouge vermillon) sur le pied, je récolterai en novembre pour les graines.
