D'autant que, nos pommes étant, cette saison, très (trop) sucrées, elles donnent un jus qui s'apparente à un sirop.
Donc j'ai procédé en trois temps :
1) extraction du jus et mise provisoire en bouteilles
2) homogénéisation par +/- 15L et mise au goût de ma gourmandine par adjonction d'eau
3) re pasteurisation et remise en bouteille
Nous avons donc un jus homogène et parfaitement à notre goût