Salut !
je suis aller voir les suivis d'un peu tout le monde ! y a eu du très beaux depuis la semaine dernière !
Depuis 10 jours, il y a eu cueillettes de Poivrons et aubergines surtout, c'est ce qui marche le mieux cette année pour moi, les tomates, c'est plutôt moyen nul.
photos de la semaine dernière tout a été transformé et mis soit en bocaux stérilisés ou dans l'huile d'olive pour les poivrons.
Je vous montre quelques photos.
Aubergines grillées sur le gaz puis mis en sac jusqu'a refroidissement
la peau est enlevée (a ce stade la chair est ultra fondante, aucune résistance)
les aubergines sont passées sous l'eau pour bien enlever tout petites traces de peau carbonisée (ça part facilement sous l'eau, c'est comme des paillettes, en 10 secondes tout les aubergines sont propres) puis hachées/réduit en "purée"
les tomates épluchées de la 2 eme photos sont coupées en petits bouts et jetées dans un grosse poêle avec un bon fond d'huile d'olive.
A la maison on y rajoute un gros bloc de coriandre fraiche (le gros carré vert est de la coriandre du jardin pressé/congelé). Ail, Piment en poudre, cumin, coriandre graine, gingembre, paprika etc...
Revenus 5 minutes bien comme il faut
Puis les aubergines rejoignent les tomates,
On touille 5 minutes et on a la Zaalouka (plat traditionnel marocain très addictif^^)
Les Poivrons étaient jaloux !
Zont finis dans des bocaux d'huile d'olive..
Y a aussi eu la ratatouille !
et la j'ai ça a transformer (mais les tomates ne suivent pas pour faire des sauces ou ratatouille...) les aubergines et poivrons du jardin sont maintenant quasiment vides, et vont j'espère me radonner une belle recolte d'ici mi ou fin Septembre