Nom binomal : Phaseolus vulgaris
Port : Grimpant
Hauteur : Environ 250 cm
Grains : Ronds~ovales, rebondis - Gris - mauves - bleuâtres
Gousses : Vertes, 15 à 20 cm de long
Usages : A écosser
En savoir plus : Variété originaire de l'Est de la France.
Utilisé en grains secs - se consomme aussi en demi-sec. Son goût évoque bien celui de la châtaigne.
Jeunes les gousses font un excellent mange-tout.
![Image](http://semences-partage.net/images/uploads/Mike%20Lyne/1413199110-Echenans_2014-10-13%2012.45.42%20%28600x576%29.jpg)
Photo A. Delattre